Livro

Probiotics and prebiotics in human nutrition and health

Autor(es)

Venketeshwer Rao, Leticia G. Rao, (Eds)

Publicado por

InTechOpen

Ano de Publicação

(2016)

ISBN

978-953-51-2476-4

Resumo

Os microrganismos probióticos são reconhecidos como benéficos para a saúde humana. Os prebióticos são substratos que são usados preferencialmente pela bactéria probiótica para seu crescimento. Um grande interesse foi gerado nos últimos anos na identificação de probióticos e prebióticos , sua caracterização, mecanismos de ação e seu papel na prevenção e manejo de transtornos de saúde humana. Juntos são referidos como sinbióticos. Este livro responde à necessidade de um alcance mais atual e global de probióticos e prebióticos. Contém capítulos escritos por autores internacionalmente reconhecidos. O livro foi planejado para atender às necessidades dos pesquisadores, profissionais de saúde, agências reguladoras governamentais e indústrias. Este livro servirá como um livro de referência padrão nesta área importante e de rápido crescimento de probióticos e prebióticos em nutrição e saúde humana.

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