Livro

Livro de Receitas com Panc

Autor(es)

SME - CODAE, FSP - USP

Publicado por

(SME - CODAE) e (FSP - USP)

Ano de Publicação

(2019)

ISBN

Resumo

Oficina Culinária com PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) foi realizada no dia 29 de agosto de 2018, no Laboratório de Técnica Dietética da Faculdade de Saúde Pública da USP (FSP/USP), como parte do Acordo de Cooperação Técnico-Científico celebrado entre a Secretaria Municipal de Educação - Coordenadoria de Alimentação Escolar (SME/CODAE) e a FSP/USP. O evento demonstrou, por meio da elaboração de preparações culinárias com PANC e ingredientes que fazem parte da alimentação escolar, que a inclusão dessas plantas alimentícias nas preparações escolares, além de agregar mais sabor, pode contribuir para o aumento da variedade e do valor nutricional do cardápio bem como para a ampliação do repertório alimentar dos alunos da rede municipal de educação ( Fonte: Livro de Receitas com Panc)

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