Grupo de Pesquisa

UFT | Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios

Instituição

UFT | Universidade Federal do Tocantins

Ano de Formação

2004

Líder(es)

Prof. Dr. Aroldo Arévalo Pinedo

Prof. Dr. Abraham Damian Giraldo Zuniga

Site

E-mail

aroldo@uft.edu.br

Sobre o Grupo

O Grupo de Pesquisa apresenta característica multidisciplinar, uma vez que abrange diferentes áreas da Engenharia de Alimentos, Tecnologia e Ciências dos Alimentos. As linhas de pesquisas permitirão um envolvimento que fortalecerá o desenvolvimento de novos produtos a partir de frutos do cerrado, avaliação das propriedades físicas, processos de separação e purificação de biomoléculas, como também o desenvolvimento de novas metodologias para caracterização de produtos de origem animal e vegetal.

Linhas de Pesquisa

Controle de qualidade na indústria de alimentos

Desenvolvimento de Novas Metodologias para o monitoramento do leite e dos seus derivados no estado do Tocantins

Desenvolvimento de Novos Produtos a partir de Frutos do Cerrado

Modelagem matemática aplicada à engenharia de alimentos

Propriedades Físicas dos Alimentos e Desenvolvimento de Novos Produtos

Propriedades Físicas dos Alimentos, Processos de separação e purificação de Biomoléculas;Desidratação de Alimentos

Qualidade Microbiológica de Alimentos

Secagem e desidratação osmótica de frutas do cerrado

Toxicologia de Alimentos

Utilização de Métodos Eletroanalíticos em Análise de Alimentos

 

Principais Resultados