Grupo de Pesquisa

Grupo de Pesquisa e Extensão em Sustentabilidade na Produção de Refeições

Instituição

UFRJ | Universidade Federal do Rio de Janeiro

Ano de Formação

2007

Líder(es)

Dra. Luciléia Granhen Tavares Colares

Site

E-mail

lucolares@nutricao.ufrj.br

Sobre o Grupo

O Grupo de Pesquisa e Extensão em Sustentabilidade na Produção de Refeições (LASUPRE) tem como missão contribuir para a geração e difusão de conhecimentos que permitam a produção de refeições para coletividades enfermas ou sadias com o máximo aproveitamento dos recursos naturais e alimentos, e a geração mínima de resíduos sólidos, além de promover a alimentação saudável, tendo como princípio a sustentabilidade da produção ao consumo de alimentos. Apresenta uma visão diferenciada para a área de produção de refeições, refletindo tanto na formação de alunos de graduação (bolsistas de iniciação científica e extensão), como de nutricionistas (alunos de pós-graduação) e no avanço tecnológico, por meio de captação de recursos junto a órgãos de fomento de pesquisa, como a Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ), gerando publicações de artigos científicos, livros e capítulos de livros.

Linhas de Pesquisa

Promoção da alimentação adequada, saudável e sustentável destinada a coletividades

Sustentabilidade na produção de refeições em larga escala 

Principais Resultados