Grupo de Pesquisa
EMAN – Endocrinologia, Metabologia, Alimentos e Nutrição
Instituição
Universidade de Fortaleza
Ano de Formação
(2003)
Líder(es)
Prof. Dr. Carlos Antonio Bruno da Silva
Site
carlosbruno@unifor.br
Sobre o Grupo
O grupo de pesquisa Endocrinologia, Metabologia, Alimentos e Nutrição (EMAN) congrega os estudos relacionados ao complexo glandular e milieu hormonal do indivíduo; as vias metabólicas e suas inter-relações com o complexo saúde-doença; aos alimentos e à nutrição nas diversas fases da vida; aos conhecimentos de natureza imunológica e fisiopatológica de base nutricional; aos distúrbios de natureza bio-psico-sociais e suas repercussões na conduta alimentar; aos estudos de caracterização química e físico-química de alimentos regionais e de novos alimentos; aos estudos de tecnologia de alimentos e à obtenção de novas fontes alimentares.
Fonte: CNPq
Linhas de Pesquisa
Análise de alimentos e novas tecnologias em nutrição
Métodos de diagnóstico, de prevenção e terapêuticos das endocrinopatias e distúrbios nutricionais
Nutrição nas relações saúde-doença e nos distúrbios alimentares
Resposta imune e metabólicas aos estados de agressão e doenças consumptivas
Principais Resultados
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