Sobre o Curso

Processo Seletivo MESTRADO

O próximo Processo Seletivo de Mestrado do  Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina será realizado no primeiro semestre de 2018 para entrada em agosto de 2018. O edital de seleção de Mestrado encontra-se abaixo.

Edital Seleção PPGN UFSC 2018

Processo Seletivo DOUTORADO

O próximo Processo Seletivo de Mestrado do  Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina será realizado no primeiro semestre de 2018 para entrada em agosto de 2018. O edital de seleção de Doutorado encontra-se abaixo.

Edital Seleção PPGN UFSC 2018

Serão oferecidas até 31 vagas para o MESTRADO e até 18 vagas para o DOUTORADO, segundo a disponibilidade dos professores orientadores (M – Mestrado; M/D – Mestrado e Doutorado; D – Doutorado) nas seguintes linhas de pesquisa:
2.1 Linha de Pesquisa I – Diagnóstico e Intervenção Nutricional em Coletividades
Descrição: Esta linha compreende estudos: (a) epidemiológicos do estado nutricional em populações com diferentes características sócio – culturais e demográficas em diversas fases da vida, (b) epidemiológicos de fatores de risco e precursores de obesidade e doenças crônicas na adolescência e vida adulta, (c) de avaliação de políticas e programas de alimentação e nutrição.

2.2 Linha de Pesquisa II – Estudo Dietético e Bioquímico relacionado com o estado nutricional
Descrição: Esta linha inclui estudos experimentais e clínicos, com indivíduos sadios ou doentes, envolvendo (a) a composição nutricional de alimentos regionais e funcionais, (b) os efeitos metabólicos de compostos bioativos, dietas e/ou alimentos, (c) a relação do estresse oxidativo e da inflamação com a ingestão alimentar, (d) análise de métodos de avaliação do estado nutricional.

2.3 Linha de Pesquisa III – Nutrição em produção de refeições e comportamento alimentar
Descrição: Esta linha compreende estudos: (a) de Nutrição em Produção de Refeições considerando avaliação e proposição de sistemas de qualidade (nutricional, sensorial, higiênico-sanitária, regulamentar, simbólica e sustentabilidade) em processos produtivos comerciais e coletivos, atendendo populações diversas; (b) de diagnóstico do consumo de alimentos, qualidade da dieta, percepção do consumidor, segurança alimentar, rotulagem nutricional; (c) de avaliação de políticas e programas de alimentação e nutrição inerentes a estas temáticas