Destaque
Workshop aborda alimentos funcionais e os benefícios para a saúde
Fonte
FAPEAM | Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado do Amazonas
Data
quarta-feira, 27 novembro 2019 09:30
Promover a discussão de temas relacionados ao perfil nutricional e potencial bioativos de alimentos amazônicos e sua relação com a saúde humana é o objetivo do I Workshop de Alimentos Funcionais que iniciou nesta segunda-feira (25/11), no Laboratório de Alimentos Funcionais (Labaf), do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), no bairro Petrópolis, zona sul de Manaus.
O Workshop conta com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam), no âmbito do Programa de Apoio à Popularização da Ciência, Tecnologia e Inovação (POP CT&I), edital N°009/2019.
Segundo a coordenadora do evento, a doutora em Biotecnologia, Dra. Francisca das Chagas do Amaral, que atua com pesquisa de frutos amazônicos no Inpa, o Workshop tem a finalidade de popularizar os alimentos funcionais da Amazônia, por meio de palestras, mesas-redondas e minicursos que objetivam contribuir para o desenvolvimento científico e a troca de conhecimento entre os participantes do evento.
“A importância desse evento é mostrar para a população o grande potencial que temos com alimentos amazônicos e aproveitarmos esses alimentos de forma integral, além de usarmos o potencial que temos em simples preparações de receitas funcionais ou até em produtos”, disse.
De acordo com o Ministério da Saúde, os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, por exemplo.
No Inpa são realizadas pesquisas com frutos como açaí, camu-camu, cubiu, dentre outros, com o propósito de aproveitar as potencialidades da biodiversidade e transformá-las em tecnologias, incentivando o consumo desses alimentos de forma regular e a geração de renda.
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Fonte: Jessie Silva, FAPEAM. Imagem: Érico Xavier, FAPEAM.
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