Destaque
Webinars sobre ingredientes saudáveis – Parceria do Ital com Unicamp e USP
Conhecimentos, tecnologia e novos ingredientes para alimentos e bebidas mais saudáveis serão apresentados e discutidos a partir desta semana em eventos onlines gratuitos promovidos pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, em parceria com a Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA-Unicamp) e a Escola de Engenharia de Lorena da Universidade de São Paulo (EEL-USP).
Ao todo serão quatro webinars na chamada Série Ingredientes Saudáveis para Alimentos e Bebidas, que acontecerá às quartas-feiras, às 16h, em semanas alternadas, com apoio da Fundação Shunji Nishimura de Tecnologia e da Mentto, empresa que transmitirá os eventos. Para receber os links das transmissões, é necessário inscrever-se na página da série.
Em julho ganharão destaque os extratos fenólicos (1º), as proteínas doces e fibras (15) e, por fim, as proteínas vegetais (29). O primeiro webinar será mediado pela pesquisadora e vice-diretora do Ital, Dra. Gisele Camargo, e terá como convidados a Dra. Gabriela Alves Macedo, professora da FEA-Unicamp, e o Dr. Valdecir Luccas, pesquisador do Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolates (Cereal Chocotec) do Ital.
“São encontros destinados a ajudar na compreensão de temas como biotecnologia, formas de produção de ingredientes e seus efeitos para a saúde, bem como pré-requisitos para uso e desafios na aplicação”, ressalta a Dra. Gisele, que está à frente da iniciativa, cujas áreas abordadas compõem a Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), parceria do Ital com a Unicamp e a USP, envolvendo consórcio de empresas. “É uma oportunidade de contextualização, mas também de incentivo a startups, indústrias de alimentos, associações, pesquisadores e empreendedores a contarem conosco”, complementa.
Acesse a notícia completa na página do ITAL.
Fonte: Jaqueline Harumi, ITAL.
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