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Universidade Deakin: Guia australiano destaca a importância da rastreabilidade dos alimentos
O ditado “você é o que você come” assume um significado totalmente novo quando se trata de rastreabilidade de alimentos.
A origem dos alimentos que consumimos tornou-se cada vez mais importante tanto para os consumidores como para a indústria, como os acontecimentos decorrentes da pandemia global podem atestar.
Interrupções significativas da cadeia de suprimentos em todo o mundo, juntamente com inundações extremas na Austrália, resultaram em uma escassez de produtos frescos, incluindo orgânicos, elevando os preços e frustrando os compradores que podem não perceber por que as prateleiras do supermercado local estão vazias ou quando esperar a próxima entrega de alface.
‘Guia Australiano para a Implementação da Rastreabilidade de Alimentos: Produtos Orgânicos‘ é um guia prático e fácil de usar para lidar com a rastreabilidade em toda a cadeia de abastecimento de produtos orgânicos.
O Guia foi desenvolvido pelo Laboratório de Rastreabilidade de Alimentos da Deakin University em parceria com os parceiros do setor Woolworths Group e GS1 Australia.
“A produção é uma parte cada vez mais importante do suprimento de alimentos australiano, e desenvolvemos este guia para dar aos agricultores orgânicos da Austrália a garantia de que seu produto é bem manuseado e permanece em condições de excelência à medida que chega aos varejistas locais ou aos mercados estrangeiros”, disse o David Downie presidente do Laboratório de Rastreabilidade de Alimentos de Deakin.
“Agora, mais do que nunca, a rastreabilidade dos alimentos é crucial. Os consumidores querem saber a origem dos produtos do campo à mesa, por que pode haver escassez, se um produto for recolhido e, com um aumento notável nas vendas de produtos orgânicos desde o início do a pandemia, é de vital importância que informações precisas de rastreabilidade estejam disponíveis em todas as etapas do caminho.”
O Guia é um dos três desenvolvidos pela Deakin para ajudar as empresas australianas a obter rastreabilidade de ponta a ponta.
A rastreabilidade apoia o enorme esforço que os produtores colocam em seus produtos orgânicos certificados premium à medida que são entregues aos consumidores em uma cadeia de abastecimento alimentar cada vez mais complexa que agora é global e inerentemente dinâmica. A visibilidade ao longo da cadeia de suprimentos melhora a velocidade e a precisão dos recalls de alimentos e é a base das ações para conter as ameaças de substituição ou contaminação no armazenamento ou distribuição.
A indústria de produtos orgânicos frescos da Austrália contribui com aproximadamente $ 2,6 bilhões de dólares para a economia australiana a cada ano e o mercado está projetado para continuar a crescer. A Austrália também é o maior detentor mundial de terras agrícolas sob manejo orgânico certificado, com mais de 23 milhões de hectares de solo agora orgânico.
A chefe do Grupo Woolworths de Soluções Industriais, Noelene De Villiers, disse: “Como o pessoal da Fresh Food, é imperativo que nossos clientes possam confiar em nossos produtos e ainda mais em produtos orgânicos frescos. A pandemia apenas aumentou o interesse do consumidor em ter maior visibilidade sobre a origem de seus alimentos e como eles são cultivados.”
A diretora principal de Rastreabilidade para o Comércio Agrícola, Joanna Bunting, disse: “A rastreabilidade não é apenas sobre a origem do produto, mas o que acontece com o produto à medida que se move pela cadeia. Sistemas de rastreabilidade precisos e oportunos mostram aos consumidores que os produtos australianos são seguros e sustentáveis, impulsionando nosso acesso a mercados internacionais premium.”
Ao longo dos últimos anos, uma miríade de questões sociais tem levado o consumo de produtos orgânicos para além da mercearia de especialidades ímpares para supermercados mais tradicionais, e com isso um forte desejo de garantir que o aumento dos custos envolvidos para alimentos orgânicos possa ser justificado ao longo de toda a cadeia de suprimentos.
O CEO da Australian Organics Ltd, Niki Ford, disse: “Os consumidores procuram alimentos produzidos organicamente por causa de suas preocupações com a saúde, o meio ambiente e o bem-estar animal. Como resultado, eles estão dispostos a pagar o preço que os produtos orgânicos certificados podem exigir. Durante a pandemia da COVID 19, a demanda por alimentos orgânicos aumentou ainda mais porque os consumidores os consideraram mais saudáveis, seguros e bons para sua imunidade natural”.
Acesse a notícia completa na página da Universidade Deakin (em inglês).
Fonte: Elise Snashall Woodhams, Universidade Deakin.
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