Destaque
UFFS: Pesquisadora falou sobre os estudos recentes de nutrigenômica e neurociência do comportamento
A nutricionista e engenheira agrônoma franco-brasileira Dra. Sophie Deram realizou palestra na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) – Campus Realeza e falou sobre recentes estudos nas áreas de nutrigenômica, transtornos alimentares e neurociência do comportamento, além de apresentar o livro “O peso das dietas”, que derruba uma série de mitos e crenças sobre a alimentação.
Durante a palestra, Sophie Deram apresentou dados estáticos como o mapa mundial da fome, o avanço do diabetes e estudos recentes sobre fatores genéticos associados ao desenvolvimento da obesidade. Entretanto, enfatizou que o aparecimento de distúrbios alimentares também está ligado à condição neurocomportamental. “A regulação do peso é muito mais complexo. O comportamento é tão importante quanto o nutriente”, destacou.
A pesquisadora também ressaltou que as dietas restritivas desregulam o cérebro, aumentando o risco de desregular o centro do apetite, o comer emocional e o aparecimento de compulsões e transtornos alimentares. “Ao invés de incentivar o paciente a fazer dieta, vamos incentivá-lo a comer melhor. Por consequência, a pessoa come em paz e acaba comendo menos”, disse Deram.
Na finalização, a professora deu três dicas aos participantes e às pessoas que desejam ter uma alimentação mais sustentável e prazerosa:
“1) Diga não às dietas restritivas;
2) Coma mais alimentos verdadeiros (que contenham menos aditivos e conservantes); e
3) Cozinhe”, enfatizou Deram.
Acesse a notícia completa na página da UFFS.
Fonte: UFFS. Imagem: Ariel Tavares, UFFS.
Os comentários constituem um espaço importante para a livre manifestação dos usuários, desde que cadastrados no Canal Nutrição e que respeitem os Termos e Condições de Uso. Portanto, cada comentário é de responsabilidade exclusiva do usuário que o assina, não representando a opinião do Canal Nutrição, que pode retirar, sem prévio aviso, comentários postados que não estejam de acordo com estas regras.
Por favor, faça Login para comentar