Destaque
Startup utiliza cactos e frutos da caatinga na produção de doces no sertão sergipano
Fonte
FAPITEC-SE | Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe
Data
sexta-feira, 2 agosto 2024 11:10
A startup Rei do Cacto, empreendimento inovador apoiado pela Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe (FAPITEC/SE), remodela a agroindústria ao utilizar plantas não convencionais presentes na flora do alto sertão sergipano na produção de doces e geleias. Subsidiado através do Programa Centelha II, o chefe e sócio do negócio gastronômico, Timóteo Domingos, usufrui de cactáceas como o mandacaru, xique-xique e palma forrageira como matérias-primas dos seus pratos.
Presente na arte e no imaginário popular como símbolo da vegetação da região nordeste do país, as cactáceas apresentam potencial econômico à exemplo da sua utilização para fins alimentícios, como prova o projeto desenvolvido por Domingos. “Aqui, nós produzimos geleias à base de cactos, doces de corte, caldas, compotas e vários outros derivados dessa matéria-prima que gera renda para centenas de famílias no sertão. O projeto simboliza muito da resiliência do sertanejo de hoje, transformando o cacto em produto alimentício”, explicou o sócio.
De acordo com o chefe do Rei do Cacto, uma das ideias é levar o produto desenvolvido para todo o nordeste. Inicialmente comercializado em Sergipe e em Alagoas, Timóteo pretende levar as iguarias para outros lugares. A sede do empreendimento, localizada no município de Canindé de São Francisco, também aponta um potencial turístico em razão dos atrativos presentes na região.
A proposta utiliza ainda a produção familiar da flora local para desenvolver uma fonte alternativa de proteínas e de carboidratos à base das cactáceas já citadas e demais frutos da região. “Pretendemos expandir nossa produção utilizando frutas como a seriguela e o umbu, que também são fortes em nossa localidade”, completou Domingos.
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Fonte: FAPITEC-SE.
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