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Restaurante da Escola Agrícola de Jundiaí da UFRN vende refeições de alta qualidade por preço acessível
A Escola Agrícola de Jundiaí (EAJ/UFRN) criou o Restaurante Escola em 2022 com o intuito de aprimorar o treinamento dos alunos enquanto fornece refeições de alta qualidade na instituição com bom custo-benefício. A proposta é coordenada pelas professoras do curso de Gastronomia Amanda Vogas e a Dra. Patrícia Amante.
O Restaurante Escola funciona nas quartas e quintas-feiras das 11h30 às 12h30. A refeição inclui prato principal e sobremesa no valor de R$15. O lanche com bebida não-alcóolica é oferecido de segunda a sexta-feira das 9h às 10h, por R$5.
De acordo com a coordenadora do Restaurante Escola, Amanda Vogas, o laboratório é uma oportunidade para que os alunos pratiquem o que estudaram na teoria durante as aulas. “Nós temos monitores, bolsistas e voluntários. Queremos que os discentes também vejam como é o dia-a-dia de um restaurante e assumam as responsabilidades que a profissão exige”, afirmou a coordenadora.
Todos os dias são feitas 26 refeições no restaurante. O laboratório tem capacidade para 16 assentos. Os estudantes fazem os almoços para servir no local e mais 10 para vender como quentinhas. A escolha do cardápio segue a disponibilidade dos alimentos de acordo com a época do ano, levando em consideração o conteúdo lecionado nas aulas. Com o valor arrecadado nas vendas dos pratos, a coordenação do Restaurante Escola também consegue comprar outros ingredientes.
A prática beneficia a comunidade acadêmica com o acesso aos lanches de qualidade feitos pelos alunos do curso e enriquece o conhecimento dos discentes que participam do Restaurante Escola ao vivenciarem a situação real de um local de trabalho gastronômico, preparando-os para a formação na área.
Acesse a notícia completa na página da UFRN.
Fonte: Rayssa Vitorino de Agecom/UFRN.
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