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Produtos inovadores da FCUP para provar no Dia Mundial da Alimentação
O Departamento de Química e Bioquímica (DQB-FCUP) da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP) vai festejar o Dia Mundial da Alimentação, 16 de outubro, com uma “mostra” de produtos inovadores desenvolvidos no âmbito de projetos de pesquisa a decorrer no DQB-FCUP.
Entre os produtos que poderão ser “provados” incluem-se azeites e vinagres aromatizados com flores comestíveis, mas também maioneses e, fiambres vegan e vegetarianos e marshmallows com particularidades diferentes do que vemos habitualmente no supermercado. Nesta mostra, não irão também faltar barritas de inseto.
“O primeiro foco desta atividade é chamar a atenção do público em geral para alimentos inovadores, diferentes e com potenciais benefícios para a saúde e sustentabilidade no Dia da Alimentação”, salienta a docente do DQB e pesquisadora Susana Soares.
A atividade conta também com a colaboração de vários pesquisadores do grupo dos docentes Victor Freitas e Nuno Mateus, entre os quais Hélder Oliveira, Ana Fernandes, Bernardo Almeida e Joana Oliveira.
É também objetivo dos pesquisadores mostrar a “forte colaboração entre o DQB, o Laboratório Colaborativo para a Inovação da Indústria Agroalimentar – Colab4Food e algumas das e as maiores empresas da área alimentar a nível nacional”. Entre as empresas envolvidas nesta ação estão a Proenol, a Primor, e a Casa Mendes Gonçalves.
Acesse a notícia completa na página da Universidade do Porto.
Fonte: Renata Silva, FCUP.
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