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Pesquisadores gaúchos anunciam criação da Rede BioFood
Com recursos da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (Fapergs), através do edital do Programa de Redes Inovadoras de Tecnologias Estratégicas do Rio Grande do Sul (RITEs-RS), foi criada a Rede BioFood.
O consórcio envolve universidades públicas e privadas e empresas, nomeadamente: UFRGS, UFFS, UFSM, Uergs, Unisinos, Univates, UFCSPA, UCS, IFRS, Furg, Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor (IPVDF), Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural (SEAPDR) e Quatro G Biotecnologia. As equipes já iniciaram os trabalhos em seus laboratórios, em cumprimento ao cronograma sugerido na proposta apoiada pela Fapergs.
Sob coordenação do professor do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da UFRGS Dr. Marco Antônio Záchia Ayub, o projeto visa à criação de um centro regional de pesquisa permanente para o desenvolvimento da ciência e tecnologia de bioprocessos e biotecnologia aplicados à industrialização de alimentos de qualidade e inovadores, em um sistema de economia circular, com integração completa de ciclos produtivos.
Esse objetivo será buscado por meio do avanço permanente de tecnologias de bioprocessos para o aproveitamento de todos os resíduos e subprodutos da indústria agroalimentar gaúcha, visando à conversão desses materiais em produtos de alto valor agregado voltados à criação de novos alimentos, além da melhoria da qualidade nutricional dos alimentos já existentes.
De acordo com o Dr. Ayub, o centro regional terá sede no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA) da UFRGS, ao qual está vinculada a maioria dos pesquisadores que colaboram com a iniciativa. Entretanto, as pesquisas serão conduzidas nos laboratórios de cada instituição que compõe a rede, podendo contar com a estrutura de todas as demais participantes, conforme suas necessidades.
Acesse a notícia completa na página da UFRGS.
Fonte: UFRGS.
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