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Pesquisadores da UFPB e Unicamp criam bebida fermentada de mangaba
A mangaba é uma fruta rica nutricionalmente e apresenta aspectos sensoriais bastante característicos. Embora tenham surgido algumas dificuldades durante a elaboração de fermentados da fruta, a mangaba mostrou-se como uma potencial matéria-prima para o desenvolvimento de bebidas alcoólicas.
Acesse ao vídeo da TV UFPB.
Acesse a notícia na página da UFPB.
Fonte: YouTube – TV UFPB.
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