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Ovos coloridos enriquecem a merenda escolar em Rio Piracicaba

Fonte

Emater MG | Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais

Data

quinta-feira, 12 outubro 2023 11:10

Vermelhos, rosados, verdes, azuis e até roxo. Na Fazenda Preservar, em Rio Piracicaba, região Central de Minas Gerais, as cores dos ovos são uma festa. Lá, a produção é de galinhas livres de gaiolas, portanto mais felizes. Criadas em uma área delimitada, mas com bom espaço, elas podem expressar seus comportamentos naturais, ciscar e empoleirar à vontade. Os proprietários da fazenda, o casal Maria de Fátima Almeida Aranda e Eri Couto Aranda, têm como valor o respeito aos animais e a preservação ambiental. O nome do local, Preservar, já diz muito sobre isso. “Nesse sistema as galinhas têm mais bem-estar”, reforça Maria de Fátima.

O engenheiro agrônomo Gustavo Caldeira da Emater-MG, que assiste ao casal,  destaca ainda que em toda propriedade há a implantação de medidas para uma produção sustentável. Ele cita, por exemplo, que a fazenda é unidade de referência de implantação de barraginhas, estruturas que armazenam água de chuva, propiciando a infiltração no solo, melhorando assim a disponibilidade e a qualidade da água no terreno.

Com assistência da Emater-MG, eles implementaram também uma pequena agroindústria de ovos. “Aqui havia essa necessidade de ter uma agroindústria para poder fornecer os ovos para alimentação escolar. Então acompanhamos eles desde a instalação da unidade, de forma adequada à legislação, a formalização do empreendimento, o treinamento para que a Maria de Fátima pudesse ser a responsável técnica pela agroindústria, além da articulação para que ela forneça os ovos para a merenda escolar, via Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae)”, explicou Ana Maria da Silva técnica de Bem-Estar Social da Emater-MG.

Na agroindústria os ovos são selecionados, analisados e embalados. Cada pente de ovos sai com diversidade de cores. A coloração é em função das raças das galinhas: a Isa Brown coloca ovos avermelhados; as GLC (Galinhas Livres Caipiras) botam ovos coloridos, azuis, verdes, roxos, entre outros; e a raça Novogen fornece os ovos cor creme. “Eu tenho várias raças para diversificar a coloração dos ovos porque o cliente é muito exigente. Com o ovo colorido, de um tamanho maior, eu consigo mais aceitação no mercado”, explicou Maria de Fátima. Ela ainda conta que para deixar a gema com cor mais viva, acrescenta na alimentação das galinhas, além de verduras, a semente de urucum, que é a planta usada para se fazer colorau, um condimento alimentar que tem um vermelho intenso.

Acesse a notícia completa na página da Emater-MG.

Fonte: Aline Louise, Emater-MG.

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