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Nutrição comportamental: um novo olhar sobre a relação entre corpo e alimentação
Por que as dietas falham? Foi em busca de respostas a questões como esta que estudantes, professores e profissionais ligados à área da nutrição participaram, na última segunda-feira, 8, de um evento promovido pelo Departamento de Nutrição do campus da Universidade Federal de Juiz de Fora em Governador Valadares (UFJF-GV). Por meio de atividades que incluíram palestra e minicurso, ambos ministrados pela docente da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM) Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte, o público conheceu mais sobre uma nova forma de abordagem da relação entre corpo e comida: a chamada nutrição comportamental.
Penaforte explicou que “a escolha do que comer é algo complexo, determinado por diversos fatores”, sendo a saúde apenas um deles, não o único. Segundo ela, uma dieta para obter êxito precisa levar em consideração as questões biológicas, psicossociais, culturais, antropológicas e econômicas relacionadas aos alimentos. A nutrição comportamental busca justamente esse conhecimento maior do indivíduo por parte do nutricionista, a fim de que o plano alimentar seja elaborado de acordo com a realidade de quem busca acompanhamento.
Não é só saúde
A docente criticou a visão que relaciona a alimentação apenas à funções de promoção da saúde e de busca do “corpo ideal”. Para ela, é preciso uma reflexão dos profissionais da nutrição sobre essas questões, uma vez que o aumento do interesse por alimentação saudável não tem representado a diminuição da obesidade e do excesso de peso entre a população.
“Existe um paradoxo. O excesso de peso e a obesidade seguem aumentando entre a população brasileira, assim como os transtornos alimentares, a compulsão, o comer disfuncional e a insatisfação corporal. Por outro lado, estudos indicam que o consumo regular de frutas e hortaliças cresce enquanto diminui o de refrigerante ou suco artificial. Além disso, percebemos o crescimento do setor de alimentação saudável de programas e revistas sobre alimentação saudável e o aumento na procura por nutricionistas”, afirmou Penaforte.
A professora também destacou que a “medicalização da comida” deve ser evitada, uma vez que considerar os alimentos como se fossem remédios tira o prazer de se alimentar.
A forma como o tema foi abordado agradou à docente do Departamento de Nutrição da UFJF-GV e uma das organizadoras do evento, Nízia Araújo Vieira Almeida. “Este novo olhar trazido pela professora Fernanda é importante para que possamos quebrar paradigmas que muitas vezes engessam algumas questões.” E complementou destacando que “existe a necessidade de o nutricionista trabalhar uma escuta mais qualificada com o cliente, entender mais os fatores que interferem nesse processo de alimentação e não só o alimento”.
Acesse a notícia completa na página da UFJF.
Fonte: UFJF. Imagem: Sebastião Junior, UFJF.
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