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‘Matemática aplicada à Nutrição e Dietética: passo a passo’ – 2ª edição do livro foi revisada e ampliada
O livro ‘Matemática aplicada à Nutrição e Dietética: passo a passo‘ foi elaborado por um grupo de nutricionistas com ampla experiência na docência e apresenta a matemática utilizada nos cálculos em alimentação e nutrição de maneira simples, de fácil compreensão e execução, passo a passo.
O livro é composto por seis módulos, cada um abordando como os cálculos são realizados nas diferentes áreas de atuação dos profissionais da área.
No Módulo 1, os cálculos abordam as questões relacionadas ao preparo e análise de alimentos, aqueles relacionados à Técnica Dietética e Bromatologia.
No Módulo 2, os cálculos básicos abordam a Avaliação Nutricional em todos os ciclos de vida, ou seja, da criança ao idoso, incluindo estudos com amputados.
No Módulo 3 são abordados os cálculos básicos estudados em Dietética como a elaboração de planos alimentares para indivíduos saudáveis
No Módulo 4, se ensina como calcular as necessidades nutricionais em cada estágio de vida, bem como em situações fisiológicas especiais como gestação e lactação.
No Módulo 5, são abordados os princípios na determinação dos cálculos de energia e nutrientes em indivíduos enfermos, com Terapia Nutricional.
No Módulo 6 é feita a abordagem nos cálculos dos indicadores epidemiológicos, com base em agravos endêmicos e epidêmicos sobretudo no Brasil, mas também em outros países.
A segunda edição, revisada e ampliada, traz a atualização do capítulo de Rotulagem Nutricional, a partir da Resolução RDC 429 em vigor a partir de 09 de outubro de 2022, com exemplos de cálculos e montagem do rótulo. Conta também com a inclusão de mais cálculos estudados em Avaliação Nutricional em todos os ciclos de vida e estudos com amputados, uma vez que o ponto de partida do aconselhamento nutricional é a avaliação do estado nutricional. Traz ainda a atualização de dados epidemiológicos dos diversos agravos da atualidade, como o recrudescimento do sarampo, por exemplo, e exercícios de indicadores ilustrados a partir de agravos como a COVID-19 e a Diabetes Mellitus, indicadores estes fundamentais para a implementação de políticas de saúde.
As autoras pretendem que esta obra auxilie estudantes e profissionais da área de alimentação e nutrição a utilizar os números sem medo.
O livro foi organizado pela nutricionista e mestre em Ciências da Saúde Mariangela de Araujo e pelas autoras Dra. Clara Korukian Freiberg; Elaine Gomes Fiore; Letízia Nuzzo; Lúcia Leal de Mattos; Marina Favalli; Rosana Toscano Ferreira; Vera Cristina Soares; Viviani Jaques e Mariangela de Araujo.
O livro está disponível para compra na página da Amazon.
Fonte: Prefácio das autoras do livro – Clara Korukian Freiberg; Elaine Gomes Fiore; Letízia Nuzzo; Lúcia Leal de Mattos; Mariangela de Araujo; Marina Favalli; Rosana Toscano Ferreira; Vera Cristina Soares e Viviani Jaques.
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