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Inpa realiza Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia
Para discutir os avanços nas pesquisas e tecnologias de alimentos funcionais, o Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/MCTI) realiza o I Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia (Ciafa), com o tema ‘Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta’. O evento acontece nos dias 3 e 4 de junho, no Auditório da Ciência do Inpa.
O Ciafa busca enfatizar a relevância da Amazônia como fonte de ingredientes vitais e proporcionar um fórum amplo e colaborativo para compartilhar informações e experiências. O evento conta com o apoio institucional da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico, Ciência, Tecnologia e Inovação (Sedecti) e do Creathus Instituto de Tecnologia da Amazônia.
De acordo com a Dra. Francisca Souza coordenadora do Ciafa, a pesquisadora , líder do grupo Alimentos e Nutrição e do Laboratório de Análises Funcionais e Química de Alimentos (LFQA/ Inpa), o evento visa se consolidar como um marco internacional para a discussão, promoção e preservação dos alimentos funcionais na Amazônia, com impactos positivos na nutrição global e na conservação da floresta.
“O congresso reúne pesquisadores, acadêmicos e profissionais da área de alimentos funcionais para compartilhar e discutir os últimos avanços científicos e tecnológicos relacionados aos alimentos da Amazônia. Isso ajuda a promover e impulsionar a pesquisa nessa área”, disse a Dra. Souza. “A Amazônia é uma região rica em biodiversidade e recursos naturais. O Ciafa destaca a importância desses recursos, especialmente quando se trata de alimentos funcionais, que têm propriedades benéficas para a saúde além da simples nutrição”, completou.
Segundo a pesquisadora, há quase 40 anos o grupo Alimentos e Nutrição na Amazônia do Inpa, formado ainda pelos pesquisadores Jaime Aguiar e Dra. Dionísia Nagahama, além de estudantes de pós-graduação e bolsistas, estuda e identifica o potencial de uso e aproveitamento dos alimentos amazônicos que podem ir para o prato do amazonense. Entre eles estão pupunha, tucumã, camu-camu, cubiu e umari, que são convertidos em produtos como néctares, cereais, pães, doces, ricotas, compotas e geleias.
A Dra. Souza ressalta que o Inpa tem desempenhado um papel significativo no desenvolvimento de novos produtos, agregando valor nutricional através da utilização das matérias-primas regionais. Como resultado do trabalho, a instituição possui patentes e tecnologias prontas para serem transferidas para a indústria e pequenos empreendedores interessados nos benefícios nutricionais e funcionais dos alimentos amazônicos. “Já temos patente do cereal matinal de pupunha e açaí, barra de cereais e néctar”, contou a pesquisadora.
Acesse a notícia completa na página do INPA.
Fonte: INPA.
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