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II Workshop de Carne de Qualidade do IZ abordará avanços tecnológicos e práticas de sucesso no setor
O Instituto de Zootecnia (IZ-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de SP, realiza no dia 27 de Outubro, das 8 às 18h, o II Workshop de Carne de Qualidade. O evento, que acontece em Sertãozinho-SP, é organizado pela Dra. Lenira El Faro Zadra, Dra. Joslaine Cyrillo e Dr. Fabio Morato pesquisadores do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Bovinos de Corte do IZ , e é destinado a produtores rurais, pesquisadores, técnicos, alunos de pós-graduação e demais interessados.
“Nosso objetivo é reunir pesquisadores, criadores, associações de criadores e indústria para divulgar informações sobre a produção de carne bovina de qualidade com base na experiência de profissionais (zootecnistas, agrônomos, médicos veterinários, técnicos agrícolas) ligados à pesquisa, produção e indústria”, ressaltou a pesquisadora Dra. Lenira, responsável pelo evento.
Em sua segunda edição, o Workshop reunirá renomados especialistas na área, agregando conhecimentos e atualizações sobre o tema. O professor Dr. Sérgio Bertelli Pflanzer Júnior, médico veterinário da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA-Unicamp), ministrará duas palestras: “Ciência da carne: do básico ao avançado” e “Fundamentos e avanços tecnológicos em ciência da carne”. Já “Nutrição voltada a carne de qualidade” será o assunto abordado pelo Dr. Mario Luiz Chizzotti, professor do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa (UFV).
Na hora do almoço, além de um “brunch”, está programada uma visita às instalações da Unidade do IZ, onde os participantes poderão conhecer também os touros do Centro.
Na sequência, profissionais da indústria terão participação especial, compartilhando experiências do setor com os participantes. O zootecnista Tomás Gazola Zanin, consultor técnico da Cooperativa de Carne Maria Macia, vai apresentar o Programa de carne de qualidade Maria Macia, além de detalhes da Cooperativa. Já o tema “Cooperativismo e seus desafios na pecuária de corte” ficará por conta de Augusto Barbosa Caldeirão, criador e diretor administrativo da Cooperativa Agroindustrial Caiuá Carnes Nobres, de Umuarama-PR.
Acesse a notícia completa na página do Instituto de Zootecnia.
Fonte: Instituto de Zootecnia.
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