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Guia ensina a preparar cestas de alimentos para alunos da rede pública
Orientar sobre como montar kits de alimentos para serem entregues a família de alunos de creche e da educação básica. Esse é um dos objetivos do guia Orientações para Garantia da Alimentação Escolar em Tempos de Covid-19. O documento, elaborado em formato de cartilha, foi produzido pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), por meio do Departamento de Nutrição (DNut) com a participação do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (Cecane/UFRN) e do Programa de Pós-Graduação em Nutrição.
O guia apresenta sugestões de como montar kits de gêneros alimentícios (como em cestas básica, por exemplo) e inserir neles itens provenientes da agricultura familiar (o que auxilia no escoamento da produção dos agricultores). Ele também orienta sobre cuidados de higiene durante a manipulação dos alimentos, durante a montagem e o transporte dos kits e para serem adotados em casa, após o recebimento deles.
Outro aspecto dessa cartilha é que ela também trata de estratégias de aquisição de alimentos em situações de emergência e calamidade pública. Sobre isso, ela informa sobre amparo legal, fontes de recursos e procedimentos administrativos voltados para a aquisição dos itens que vão permitir o fornecimento da alimentação escolar durante a pandemia da Covid-19.
Esse trabalho foi pensado principalmente para orientar responsáveis municipais e estaduais pela execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) sobre como proceder para adquirir e distribuir os gêneros alimentícios e para os nutricionistas montarem esses alimentos em kits que precisam chegar à mesa dos estudantes atendidos pelo PNAE para suprir parte das suas necessidades nutricionais.
Acesse a notícia completa na página da UFRN.
Fonte: Marcone Maffezzolli, Ascom-CCS, UFRN.
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