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GRSA dá dicas de como reaproveitar os pratos da ceia de Natal para evitar o desperdício
O Natal está chegando e, para muitas famílias, a ceia natalina é sinônimo de fartura. Para que o excesso de comida não seja desperdiçado, é importante seguir algumas orientações.
A GRSA-Compass dá algumas dicas:
De acordo com o chefe de cozinha Cleber de Oliveira da GRSA|Compass, para ajudar a organizar uma confraternização de Natal adequada e sem desperdício, a melhor coisa a se fazer, é calcular as quantidades antes de começar as compras. “Uma das maiores preocupações de quem está preparando a ceia, é agradar a todos os paladares e oferecer uma mesa farta de opções. Para evitar o desperdício, o ideal, é proporcionar os diversos pratos em pequenas quantidades”, explica.
Como calcular a quantidade de alimento para a ceia
Segundo o Chefe Cleber, existem alguns cálculos que podem ajudar no momento da compra:
– Peru: um peru inteiro é ideal para 10 pessoas e o peito é suficiente para um grupo de até cinco pessoas.
– Arroz: deve ser calculado o equivalente a quatro colheres de sopa por pessoa. No caso de mais de uma opção de arroz, é possível diminuir a quantidade.
– Farofa: duas porções por pessoa.
– Maionese: uma colher de sopa por pessoa.
– Bebidas: 500 ml por pessoa é a quantidade ideal.
O que fazer com o que sobrou
O prato principal pode se tornar ingrediente de uma nova receita. O Chefe Cleber recomenda porcionar alguns pratos e manter o restante no forno ou na geladeira para fazer o almoço do dia seguinte.
“Caso tenha pernil assado, desfie a parte que não foi servida e transforme em um arroz com pernil, açafrão e pimenta no dia seguinte”,explica o Chefe.
Opte por produtos da época
Outra dica dada pelo chefe é substituir a tradicional sobremesa por frutas da estação. É tempo de uvas, romã, lichia, cereja, figo, damasco e diversas outras frutas que podem ser facilmente encontradas, com melhor qualidade e preço. Escolher receitas que utilizem frutas da estação ajuda a poupar dinheiro e ganhar sabor.
“As frutas que sobraram também podem ser usadas para uma deliciosa salada de fruta”, reforça.
Cuidados na hora de armazenar
Reaproveitar o que sobrou da ceia durante toda a semana depois do Natal é um costume entre as famílias brasileiras. No entanto, ao contrário do que se imagina, não é só o aspecto da comida que denuncia se ela ainda pode ser consumida ou não.
O ideal, segundo o chefe, é guardar a comida na geladeira por, no máximo, três dias e no freezer por até dois meses. Também é importante armazená-las em porções menores para que possa ser totalmente consumida numa próxima refeição.
Acesse a notícia completa na página da GRSA.
Fonte: GRSA. Imagem: Freepik.
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