Destaque
FDA, dos Estados Unidos, recomenda evitar leite cru para reduzir o risco de gripe aviária
A gripe aviária altamente patogênica (GAAP) é uma doença altamente contagiosa e muitas vezes mortal em aves de capoeira, causada pelos vírus da gripe aviária A (H5) e A (H7) altamente patogênicos; também é conhecida como gripe aviária ou aviária. Os vírus GAAP podem ser transmitidos por aves selvagens para aves domésticas e outras espécies de aves e animais. Embora os vírus da gripe aviária normalmente não infectem humanos, ocorreram infecções humanas esporádicas. É importante notar que “altamente patogênico” refere-se ao impacto severo em aves, não necessariamente em humanos.
A FDA está anunciando um conjunto adicional de resultados do estudo nacional de amostragem de leite comercial em andamento em coordenação com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). O estudo inclui 297 amostras totais de laticínios no varejo. Novos resultados preliminares de testes de inoculação de ovos em um segundo conjunto de 201 amostras de laticínios de varejo positivas para reação em cadeia da polimerase quantitativa (qPCR), incluindo queijo cottage e creme de leite, além de leite fluido, mostram que a pasteurização é eficaz na inativação de GAAP.
Este teste preliminar adicional não detectou nenhum vírus infeccioso vivo.
Além dos resultados preliminares divulgados no final da semana passada sobre um conjunto inicial de 96 amostras de leite a retalho, estes resultados reafirmam a avaliação de que o fornecimento comercial de leite é seguro.
Para garantir a segurança dos produtos derivados do leite para as populações mais jovens, a FDA também testou amostras de fórmulas infantis em pó no varejo e produtos lácteos em pó comercializados como fórmulas infantis. Todos os resultados qPCR dos testes de fórmula foram negativos, indicando nenhuma detecção de fragmentos virais de GAAP ou vírus em produtos de fórmula em pó, portanto, nenhum teste adicional foi necessário para essas amostras. A FDA continua a identificar produtos adicionais que podem ser testados.
A FDA também continua testando amostras de leite cru agrupado que foi encaminhado para pasteurização e processamento para uso comercial. Isto será usado como base para caracterizar os níveis potenciais de vírus que a pasteurização pode encontrar – e será usado para informar estudos para validar ainda mais a pasteurização.
À medida que esta situação evolui, a FDA continuará a considerar todas as pesquisas científicas em andamento relacionadas à eficácia da pasteurização para GAAP no leite bovino. Estamos também empenhados na vigilância contínua da produção, processamento e pasteurização do leite para ajudar a garantir a segurança do fornecimento de leite. Os nossos parceiros estatais são parte integrante deste processo e trabalhamos com eles continuamente. Também continuaremos a trabalhar com os nossos co-reguladores estaduais na gestão desta doença emergente.
A FDA continua a desaconselhar fortemente o consumo de leite cru e recomenda que a indústria não fabrique ou venda leite cru ou produtos lácteos crus.
Acesse a notícia completa na página do FDA (em inglês).
Fonte: FDA – Food and Drug Administration.
Os comentários constituem um espaço importante para a livre manifestação dos usuários, desde que cadastrados no Canal Nutrição e que respeitem os Termos e Condições de Uso. Portanto, cada comentário é de responsabilidade exclusiva do usuário que o assina, não representando a opinião do Canal Nutrição, que pode retirar, sem prévio aviso, comentários postados que não estejam de acordo com estas regras.
Por favor, faça Login para comentar