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Estudantes criam receitas nutritivas usando apenas ingredientes do banco de alimentos, chaleira e micro-ondas
Estudante da Universidade de Nottingham criou uma série de receitas usando ingredientes comuns fornecidos por bancos de alimentos que são preparados apenas com uma chaleira e micro-ondas, em uma tentativa de ajudar as famílias a criar refeições saudáveis e saciantes.
A estudante do terceiro ano da Universidade de Nottingham, Sophie Conant, está estudando dietética e desenvolveu 12 receitas usando apenas latas e pacotes depois de identificar a necessidade delas enquanto trabalhava como voluntária em um banco de alimentos local.
“Quando entreguei um pacote para uma senhora em um banco de alimentos, ela olhou e disse: ‘Não sei o que fazer com tudo isso, pois só tenho um micro-ondas e uma chaleira, como vou fazer as refeições para meus filhos?’ Percebo que há necessidade de algum tipo de orientação para as pessoas, para ajudá-las a aproveitar ao máximo os alimentos que recebem e, como estudante de dietética, tive habilidades para tentar fazer isso”, disse Sophie Conant, estudante, Escola de Biociências.
Sophie contou com a ajuda de alguns outros alunos para criar refeições que pudessem ser preparadas apenas usando chaleira ou no micro-ondas. Alguns dos pratos que eles criaram incluem; torta de pastor, massa cremosa de cogumelos, caçarola de linguiça, arroz mexicano e risoto. Apenas uma das receitas, hambúrgueres de grão-de-bico, precisava de um fogão.
“Ao combinar ingredientes e introduzir vegetais ou frutas enlatados, conseguimos aumentar o valor nutricional”, acrescentou Sophie, “Um bom exemplo disso foi quando pegamos um macarrão de panela, que não é particularmente nutritivo em si e adicionamos salsichas de cachorro-quente e vegetais enlatados para aumentar a quantidade e os nutrientes.”
Todas as receitas foram colocadas em um livreto de receitas, ‘Easy Budget Meals‘, com instruções passo a passo e fotos para torná-las fáceis de seguir. Eles serão distribuídos gratuitamente em bancos de alimentos em Nottingham e Loughborough.
“Este é um ótimo exemplo de como as habilidades que ensinamos aqui podem ser aplicadas para ajudar a melhorar a saúde e a nutrição. Sophie levou este projeto ao lado de seus estudos e passou muito de seu tempo livre desenvolvendo essas receitas. Estamos muito orgulhosos do que ela e seus colegas conseguiram”, disse Jane Musson, professora Assistente de Dietética, Universidade de Nottingham.
Sophie acrescentou: “Gostei muito deste projeto e espero que ajude as pessoas, alguns dos pratos que conseguimos fazer me surpreenderam e com certeza vou usá-los como refeições nutritivas e econômicas”.
Acesse a notícia completa na página da Universidade de Nottingham (em inglês).
Fonte: Jane Icke, Universidade de Nottingham.
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