Destaque
Embrapa Uva e Vinho presente na Anuga Select Brazil 2024
Uma maçã Gala com a casca 100% vermelha e vinhos com uvas autenticamente brasileiras são as tecnologias que a Embrapa Uva e Vinho (Bento Gonçalves-RS) apresentará na Anuga Select Brazil 2024, que acontece de 09 a 11 de abril de 2024, no Distrito Anhembi, em São Paulo.
Apresentada ao mercado em 2022, a ‘Purple Gala’ é a primeira maçã Gala com a casca 100% vermelha, que foi selecionada pela Embrapa em parceria com a empresa Jardim dos Clones. A coloração diferenciada da casca, resultante de uma mutação natural da planta, é o principal diferencial da nova cultivar, que mantém todas as outras características relacionadas ao sabor, tamanho do fruto e produtividade inalterados. A empresa Jardim dos Clones é responsável tanto pela comercialização dos frutos à rede varejista, como pela vendas das mudas da nova cultivar.
O público também poderá conhecer e degustar o vinho Lorena Ativa, uma nova opção de vinho branco com maior quantidade de compostos benéficos à saúde, como polifenóis e resveratrol, o Lorena Ativa, que será apresentado pela Adega Chesini (Farroupilha-RS). Com uma coloração amarelo dourado, notas cítricas, lembrando a lima, o vinho apresenta um sabor moscatel, com uma graduação alcoólica de 11,5%.
Elaborado a partir de um pacote tecnológico que combina três tecnologias da empresa de pesquisa: a uva branca aromática BRS Lorena, originária do Programa de Melhoramento Genético ‘Uvas do Brasil’; a utilização da levedura autóctone Saccharomyces cerevisiae 1vvt97, isolada pela equipe de Microbiologia da Unidade, e um protocolo inovador de vinificação, com detalhes precisos de maceração e fermentação, de forma a promover uma extração adicional de compostos da casca e da semente. Esse pacote está à disposição de produtores interessados para exploração comercial, a partir de acordo com o Setor de Prospecção de Avaliação de Tecnologias (SPAT) da Embrapa Uva e Vinho.
A Vinícola também irá apresentar outras opções de vinhos elaborados com as cultivares autênticas brasileiras BRS Lorena, BRS Rúbea e BRS Cora, que compõem a Linha Le Ragazze. Os vinhos das uvas BRS Rúbea e BRS Cora possuem aromas de frutas vermelhas maduras, como morango e groselha, e com taninos aveludados, diferenciando-se na sua coloração: o de Cora é violáceo intenso e o de Rúbea é vermelho-rubi intenso. Já o vinho de BRS Lorena é um vinho leve e refrescante, com coloração amarelo palha com reflexos esverdeados e com aroma que lembra flores brancas e frutas como pera madura e pêssego.
Acesse a notícia completa na página da Embrapa.
Fonte: Viviane Zanella, Embrapa Uva e Vinho.
Os comentários constituem um espaço importante para a livre manifestação dos usuários, desde que cadastrados no Canal Nutrição e que respeitem os Termos e Condições de Uso. Portanto, cada comentário é de responsabilidade exclusiva do usuário que o assina, não representando a opinião do Canal Nutrição, que pode retirar, sem prévio aviso, comentários postados que não estejam de acordo com estas regras.
Por favor, faça Login para comentar