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Cátedra Josué de Castro realiza debate e lançamento do livro “O mundo dos alimentos em transformação”
A Cátedra Josué de Castro, espaço interdisciplinar dedicado à produção de conhecimento sobre sistemas alimentares sediada na Faculdade de Saúde Pública (FSP-USP), realiza o debate “Tecnologias do sistema agroalimentar: até onde?”, em conjunto com o lançamento do livro “O Mundo dos Alimentos em Transformação: mesmos pratos, novos ingredientes, processos e atores”, do Dr. John Wilkinson. O encontro acontece no dia 24 de abril às 15h, no auditório João Yunes da FSP-USP, e contará com transmissão ao vivo no canal de YouTube da faculdade.
Além da participação do autor, estão presentes os docentes Dr. Carlos Augusto Monteiro e a Dra. Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição, além da pesquisadora da Cátedra Dra. Ana Paula Bortoletto. Para participar do evento, preencha o formulário de inscrição
O livro tem a proposta de apresentar uma análise das principais forças que impulsionam uma possível transformação na organização do sistema agroalimentar global. No prefácio do livro, o Dr. Ricardo Abramovay, Titular da Cátedra, comenta as revoluções e transformações que estão ocorrendo na agricultura e na alimentação, assuntos estudados pelo livro.
“A alimentação está, globalmente, se emancipando de sua dependência milenar com relação ao uso do solo e à criação animal”, comenta o professor no prefácio. “O meio rural está deixando de ser o ambiente predominante de abastecimento alimentar. Proteínas artificiais e agricultura vertical ocupam hoje a fronteira científica e tecnológica do sistema alimentar, recebem investimentos gigantescos e fazem parte das políticas públicas das maiores potências globais. É um processo ainda incipiente, mas cujo vigor faz dele um vetor decisivo de transformações sociais”, mostra o texto.
O professor Ricardo Abramovay ainda participa de debate sobre a relação entre o antropoceno e as humanidades no Instituto de Estudos Avançados da USP (IEA-USP) no dia 18 de abril. As questões dos sistemas alimentares estão intimamente ligadas ao desmatamento, assunto que o Dr. Abramovay discute em artigo na Folha de São Paulo sobre os 100 dias do Governo Lula com Bruno Vello e Marcelo de Medeiros.
Para ler o prefácio do livro na íntegra, acesse: https://ricardoabramovay.com/2023/04/prefacio-ao-livro-de-john-wilkinson-o-mundo-dos-alimentos-em-transformacao/
Acesse a notícia completa na página da FSP-USP.
Fonte: FSP-USP.
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