Destaque
Avanço tecnológico na alimentação é tema do Comida que Sustenta
Em seu décimo e último episódio principal da 3ª temporada, o podcast Comida que Sustenta se despede com um tema que tem gerado curiosidade e muita dúvida: agricultura celular e a fermentação de precisão são as soluções para uma produção sustentável e, ao mesmo tempo, nutritiva?
Seja à base de plantas, microrganismos e/ou insetos, as novas possibilidades alimentares têm chamado atenção. É nesse contexto, que o episódio intitulado ‘Da mesa para o Futuro? Perspectivas de inovação para os sistemas alimentares‘ aborda outros olhares, como a viabilidade e os aspectos culturais dos alimentos potencialmente produzidos a partir destas tecnologias.
Para essa discussão, o programa conta com a participação especial da cientista social e pesquisadora Dra. Mariana Hase Ueta, e o Dr.John Wilkinson, Professor Titular da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), que lançou recentemente seu livro “O mundo dos alimentos em transformação”.
Acesse a notícia completa na página da FSP-USP.
Fonte: FSP-USP.
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