Destaque
“Alimentos industrializados” terá encontro de especialistas com transmissão ao vivo
Os alimentos industrializados são frequentemente apontados como inimigos da boa alimentação. Mas será verdade? Há um mito recorrente de que tudo que é natural é bom, e tudo que é industrializado é ruim — o que não é verdade. Para desmistificar essa questão, o último USP Talks de 2020 receberá três especialistas em ciência e tecnologia de alimentos: Dr. Antonio Meirelles, Dra. Bernadette Franco e o Dr. Rodrigo Petrus.
O evento virtual acontece nesta terça-feira, 1° de dezembro, das 19h às 20h, com transmissão ao vivo pelo Canal USP do YouTube.
Antonio Meirelles é engenheiro de alimentos, professor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
Bernadette Franco é farmacêutica, professora titular da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP e coordenadora do Food Research Center (FoRC)
Rodrigo Petrus é engenheiro de alimentos, professor associado da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP e coordenador do canal Alimentos na Mira
O tema é polêmico e ganhou projeção este ano com a notícia de que o Ministério da Agricultura planejava pedir uma revisão do Guia Alimentar para a População Brasileira, um documento de referência elaborado pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da Faculdade de Saúde Pública (FSP-USP), que privilegia alimentos in natura e desaconselha o consumo de comidas classificadas como “ultraprocessadas” — tema do USP Talks de novembro de 2019.
Acesse a notícia na página do Jornal da USP.
Fonte: Herton Escobar, Jornal da USP.
Os comentários constituem um espaço importante para a livre manifestação dos usuários, desde que cadastrados no Canal Nutrição e que respeitem os Termos e Condições de Uso. Portanto, cada comentário é de responsabilidade exclusiva do usuário que o assina, não representando a opinião do Canal Nutrição, que pode retirar, sem prévio aviso, comentários postados que não estejam de acordo com estas regras.
Por favor, faça Login para comentar