Destaque
A importância do consumo de Frutas Legumes e Verduras
Fonte
Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo
Data
quinta-feira, 31 outubro 2019 11:50
A importância do maior consumo de Frutas, legumes e verduras (FLV) já é conhecida por todos, entretanto a última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008-2009, mostra que cada brasileiro consome apenas 100 gramas desse grupo alimentar por dia. A Organização Mundial da Saúde (OMS), recomenda a ingestão de pelo menos 400 gramas desses alimentos diariamente, que podem ser divididos em cinco porções de 80 gramas.
O consumo regular de FLV é um importante fator de proteção e de prevenção das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Estudos mostram uma importante associação entre o consumo adequado desses alimentos e menor risco de mortalidade por doença cardiovascular e neoplasias. De acordo com a OMS, até 2,7 milhões de vidas poderiam ser salvas anualmente em todo o mundo se houvesse maior inclusão de FLVs nas refeições diárias e diminuição da ingestão de alimentos com altas concentrações de gorduras saturadas, açúcar e sal.
Pratos compostos com grande variedade de vegetais, apresentam maior diversidade de vitaminas e minerais necessários para o equilíbrio do corpo, além de terem ação protetiva que fortalece o sistema imunológico por meio de substâncias fotoquímicas. Estudos apontam que esses nutrientes não possuem a mesma atividade se consumidos na forma de suplementos.
Algumas pessoas ainda acreditam que manter uma alimentação saudável custa caro, mas em um país produtor de grande variedade de alimentos como o Brasil, torna-se possível fazer refeições corretas e equilibradas com valores acessíveis se a sazonalidade dos produtos for respeitada. Além disso, FLVs da época, geralmente, apresentam qualidade nutricional mais elevada.
A versatilidade dos vegetais é um dos maiores incentivos para manter o consumo adequado desses alimentos no dia a dia. Eles podem ser utilizados em saladas, sopas, refogados e sucos. Quanto mais colorida ficar a refeição, mais nutrientes estão disponíveis para o corpo absorver.
Diante de tantos benefícios apresentados, considere aumentar o consumo de frutas legumes e verduras para manter o equilíbrio e a saúde nas diferentes fases da vida.
Acesse a notícia na página da Secretaria da Agricultura e Abastecimento – Codeagro.
Fonte: Jaine Bezerra Costa e Bruno Alves Pereira, Cesans – Codeagro. Imagem: Pixabay
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