Destaque
A função dos antioxidantes nos alimentos
Fonte
Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo
Data
sábado, 4 abril 2020 14:30
Os antioxidantes são substâncias que protegem as células e o material genético da oxidação, processo que ocorre naturalmente no organismo devido à produção de radicais livres, podendo ser agravado por excesso de medicamentos, alimentação inadequada, tabagismo, alto consumo de bebidas alcoólicas e exposição solar e a poluentes ambientais.
Existe uma grande variedade de alimentos ricos em antioxidantes. Frutas, legumes, verduras, sementes e grãos são as principais fontes naturais. Algumas ervas aromáticas, especiarias, chás, cafés e cacau também fornecem boas quantidades dessas substâncias.
Principais antioxidantes e alimentos em que são encontrados:
- Vitamina C – Laranja, limão, goiaba e acerola
- Vitamina E – Azeite de oliva, abacate e nozes
- Betacaroteno – Cenoura, abóbora e mamão
- Licopeno – Tomate, melancia e pitanga
- Resveratrol – Mirtilo, uva roxa e cacau
- Antocianina – Açaí, repolho roxo e jabuticaba
Ao desempenharem suas funções, esses compostos auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico e na prevenção de doenças como artrite reumatoide, alguns tipos de câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas, como o Mal de Alzheimer, por exemplo.
Acesse a notícia completa na página da Secretaria da Agricultura e Abastecimento
Fonte: Sebastião da Costa Serafim, Codeagro-Cesans.
Os comentários constituem um espaço importante para a livre manifestação dos usuários, desde que cadastrados no Canal Nutrição e que respeitem os Termos e Condições de Uso. Portanto, cada comentário é de responsabilidade exclusiva do usuário que o assina, não representando a opinião do Canal Nutrição, que pode retirar, sem prévio aviso, comentários postados que não estejam de acordo com estas regras.
Por favor, faça Login para comentar