Pesquisadoras do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará querem estimular o consumo de chá-verde, grande...
Engenharia de Alimentos
Um biscoito à base de farinha de feijão-caupi é a nova alternativa da ciência para incrementar o mercado de...
"A maioria dos métodos de triagem de patógenos de origem alimentar é relativamente lenta, exigindo de 24 a 48...
As barrinhas de cereais são lanches práticos muito utilizados por quem faz dieta para emagrecer. Outro aliado da balança...
Um conjunto de plataformas de tecnologia de secagem desenvolvidas por pesquisadores da Universidade de Monash pode ajudar a prolongar...
Aproveitar as potencialidades da biodiversidade amazônica transformando em produtos e tecnologias que possam gerar renda e melhoria de vida...
A irradiação de alimentos é uma tecnologia que consiste em expor os alimentos a raios ionizantes de forma segura,...
Com uma patente que permite reaproveitar resíduos da indústria de frutas para produção de doces, a equipe Confeitos foi...
O primeiro seminário científico sobre o queijo Canastra, ocorreu durante o Festival do Queijo Canastra, entre 15 e 17...
