Os efeitos benéficos à saúde do consumo de uvas e vinhos têm sido atribuídos às propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antibactericidas...
Engenharia de Alimentos
Queridinha das celebridades e em alta quando o assunto é vida saudável, a Kombucha tem conquistado muitos adeptos no...
O Brasil quer reduzir 144 mil toneladas de açúcar de bolos, misturas para bolos, produtos lácteos, achocolatados, bebidas açucaradas...
Alergia alimentar é a manifestação de uma resposta imune anormal aos antígenos presentes em diversos alimentos introduzidos no organismo. Segundo a Sociedade...
O Brasil é o maior produtor mundial de laranja, com uma média de 17 milhões de toneladas nas últimas...
O consumo de produtos alimentícios pigmentados por corantes artificiais é comum no dia a dia, indo de biscoitos a...
Pesquisadores da Universidade Federal de Sergipe (UFS) irão fazer uma análise do amendoim verde cozido e comercializado em nosso...
Filmes biodegradáveis, embalagens anatômicas para frutas, revestimento à base de nanopartículas de quitosana e a classificadora vertical compacta são...
A Anvisa atualizou os códigos de assuntos utilizados para o registro e pós-registro de alimentos. A mudança faz parte do processo de...
Estudos do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa/MCTIC) sobre o potencial biotecnológico, nutricional e efeito dos frutos camu-camu, cubiu, açaí...
