Embalagens inovadoras poderão em breve proteger os alimentos da ação de microrganismos, avisar quando o produto não está próprio...
Engenharia de Alimentos
Pesquisadoras do Laboratório de Engenharia de Alimentos (LEA) da Escola Politécnica (Poli) da USP estão desenvolvendo embalagens biodegradáveis para...
A Anvisa publicou a primeira versão do Guia para instrução processual de petição de avaliação de probióticos para uso em...
Foi publicada na última segunda-feira (18/3), no Diário Oficial da União, a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 272, que estabelece os aditivos alimentares autorizados para uso em carnes e...
O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo e tem o segundo maior público consumidor...
Estudo da Embrapa desenvolveu o passo a passo para a produção de uma farinha de banana-verde de qualidade e com alto...
Tese desenvolvida pela engenheira de alimentos Dra. Rafaela de Carvalho Baptista, graduada pela Universidade Federal do Pará (UFPA), apresentada...
O presidente da Embrapa, Dr. Sebastião Barbosa, foi palestrante do Anufood Brazil. Ele falou no painel “Indústria de Alimentos”...
Queijos artesanais produzidos por pequenos, médios ou grandes produtores, estabelecidos em vários Estados brasileiros, são seguros para o consumo...
Durante a produção da massa do pão, o emulsificante tem a função de incorporar ar à massa, facilitando assim...
