Já imaginou poder consumir carnes produzidas com apenas 10% da água utilizada em carnes convencionais? Essa alternativa sustentável é...
Engenharia de Alimentos
A amêndoa de coco babaçu é a principal matéria-prima de um análogo de queijo e de uma bebida desenvolvidos...
Um projeto de pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e da Universidade Federal da Amazônia (Ufam) possibilita um...
Estudo do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) e da Universidade de Córdoba (Argentina) constatou que os arabinoxilanos, uma...
O brócolis é conhecido por ser benéfico para a nossa saúde. Por exemplo, pesquisa mostrou que o aumento do...
Apesar do tremoço doce, do trigo sarraceno e do amaranto serem culturas nutritivas e ecologicamente corretas, raramente as comemos....
Um aparelho SpecFit que avalia a qualidade de produtos in natura e industrializados e a nanoemulsão de cera de...
Difícil encontrar alguém que não goste de morango, não é mesmo? Porém, a durabilidade da fruta após a compra...
De vegetais, frutas e legumes, é possível extrair inovações da natureza: corantes orgânicos, que podem substituir versões sintéticas (artificiais)...
O cientista de materiais Dr. Muhammad Rahman da Rice University, nos Estados Unidos, ganhou um prêmio de Parcerias para...
