Ciência e Tecnologia de Alimentos
O Museu do Amanhã, com o apoio do Science Museum de Londres, trabalhou ao longo de 2017 com o tema do desperdício...
Sabia que o camu-camu, originário da Amazônia, possui mais de 35 vezes a quantidade de vitamina C encontrada na...
A região central do Rio Grande do Sul é uma das principais regiões para a produção de nogueira pecan...
Quando utilizado para a produção de bebida, o desejável é que o grão do café esteja maduro, no estágio...
Com o objetivo de gerar probióticos de alto valor nutricional a partir de resíduos da Indústria de Laticínios, o...
Estudo desenvolvido no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, da Escola Superior de Agricultura Luiz de...
A diminuição do açúcar em alimentos industrializados não pode ser substituida por edulcorantes. Nosso grande desafio é reduzir o...
Cientistas desenvolveram uma solução para retardar a oxidação da maçã, processo que deixa as fatias da fruta escurecidas. A...
Começa a valer nesta quinta-feira (19/4) a proibição do uso de agrotóxicos feitos à base de Carbofurano no cultivo...
