Ao comprar um tomate, é difícil imaginar, por exemplo, o teor de açúcar ou de acidez presente no alimento....
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Um conjunto de plataformas de tecnologia de secagem desenvolvidas por pesquisadores da Universidade de Monash pode ajudar a prolongar...
A fim de intensificar o processo de parcerias internacionais, o Laboratório de Pesquisas em Alimentos da Universidade Federal de...
Aproveitar as potencialidades da biodiversidade amazônica transformando em produtos e tecnologias que possam gerar renda e melhoria de vida...
Aproveitamento integral de matérias primas, aplicação de ferramentas da qualidade, utilização de planejamento de experimentos, análises físico-químicas e microbiológicas...
O selênio (Se) é essencial para o metabolismo humano, porém, grande parte da população mundial apresenta deficiência nesse elemento....
Os tomates do tipo cereja ou grape são reconhecidos pelos consumidores por causa da doçura de seus frutos pequenos...
A Lei dos Agrotóxicos, de 1989, terá alterações caso o projeto que tramita na Câmara dos Deputados seja aprovado. Atualmente,...
Com uma patente que permite reaproveitar resíduos da indústria de frutas para produção de doces, a equipe Confeitos foi...
Na Serra da Canastra, no sudoeste de Minas Gerais, centenas de pequenos agricultores familiares vivem da fabricação de um...
