A textura é de um isopor e o gosto lembra um biscoito de polvilho (mas não tem finalidade de...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
O Laboratório de Análise de Alimentos que integra o Programa de Atendimento à Sociedade (PAS) desenvolve análises e pesquisas...
A publicação “Construa você mesmo um desidratador de alimentos”, da Embrapa Agroindústria de Alimentos, disponibiliza o passo a passo...
Um novo biossensor que detecta ameaças bacterianas em alimentos e bebidas foi desenvolvido recentemente na USP. O dispositivo foi...
Em busca de uma solução alternativa para a contenção do uso de produtos químicos na agricultura, a mestranda Alinne...
De acordo com o professor Dr. Cândido Alves da Costa, a cultura da leguminosa vem alcançado bons resultados, apesar de o...
Pesquisadores da Universidade Estadual da Pensilvânia, Estados Unidos, estudaram uma classe de compostos chamados alquilresorcinóis (AR). Plantas como trigo,...
O leite é um dos alimentos de origem animal mais consumidos pelo homem. Por ser rico em nutrientes, pode...
Se você já viu algum alimento mofado, é provável que tenha se perguntado o que aquela comida poderia causar...
O milho, o trigo, o arroz, a cana-de-açúcar e outras plantas cultivadas no Brasil devem ter um crescimento mais...
