Ter pelo menos alguns ômega-3 nos glóbulos vermelhos foi associado a uma melhor estrutura cerebral e função cognitiva entre...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Liderada pelo professor Dr. Flávio Meira Borém, do Departamento de Engenharia Agrícola da Escola de Engenharia da Universidade Federal...
Estudo desenvolvido em parceria entre a Embrapa Instrumentação (SP) e a Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp)...
A desnutrição é um desafio fundamental não apenas nos países africanos. Como mostra um estudo internacional, o ovo em...
O consumo de alimentos ultraprocessados e a sua associação com altas taxas de mortalidade e doenças crônicas têm sido...
Um estudo publicado na revista científica Marine Pollution Bulletin aponta a necessidade da criação de uma metodologia universal para...
Qualidade nutricional, maciez e sabor. Essas são características do queijo Campo Maior, produto autoral desenvolvido no Laboratório de Processamento...
Um grande número de bactérias vive nos intestinos humanos. Elas são importantes para nossa saúde e, portanto, devemos tratá-las...
Um projeto de pesquisa da Universidade Federal do Piauí (UFPI) avalia os benefícios nutricionais de frutas e hortaliças orgânicas...
