Na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP), uma equipe de pesquisadores está a trabalhar com a planta...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Calor, sol e sorvete. Comuns durante o verão, os sorvetes trazem certo alívio para os brasileiros nos dias de...
O crescimento da população e sua concentração majoritariamente nos centros urbanos impõem um imenso desafio à produção de alimentos,...
O gengibre tem a reputação de estimular o sistema imunológico. Novos resultados do Instituto Leibniz de Biologia de Sistemas...
Pesquisadores da Universidade de Queensland, na Austrália, descobriram o composto ativo de um cogumelo comestível que estimula o crescimento...
Os experimentos realizados na Embrapa Arroz e Feijão abrem sempre portas para outras formas de se aproveitar, aplicar ou...
Em qualquer balcão de frios de supermercados e padarias é fácil encontrar a venda de queijo prato e queijo...
Se perder peso estava entre suas resoluções para 2023, as descobertas de pesquisadores da Universidade do Kansas (KU), nos...
Pesquisadoras da Universidade Federal do Ceará (UFC) desenvolveram uma metodologia inovadora para otimizar a extração de derivados de algas...
Consumir farinha de soja rica em proteína B-conglicinina tem o potencial de reduzir os níveis de colesterol LDL e...
