De acordo com o estudo publicado na revista científica PLOS Medicine, as compras de bebidas adoçadas com açúcar (SSBs)...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
O engenheiro de alimentos Gabriel Almeida Rodrigues Martins, doutorando da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual...
Cientistas da Universidade de Adelaide, na Austrália, descobriram que a forma como as sementes de chia são consumidas pode...
A pupunha (Bactris gasipaes) é um fruto tradicional na dieta das populações da região amazônica. Entretanto, seu uso na...
O Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM) realizou o 2o Simpósio Licuri – Oportunidades para negócios...
Já imaginou poder consumir carnes produzidas com apenas 10% da água utilizada em carnes convencionais? Essa alternativa sustentável é...
A amêndoa de coco babaçu é a principal matéria-prima de um análogo de queijo e de uma bebida desenvolvidos...
Um projeto de pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e da Universidade Federal da Amazônia (Ufam) possibilita um...
Estudo do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) e da Universidade de Córdoba (Argentina) constatou que os arabinoxilanos, uma...
O brócolis é conhecido por ser benéfico para a nossa saúde. Por exemplo, pesquisa mostrou que o aumento do...
