Atrasar ou prevenir o desenvolvimento de cânceres é algo almejado pela comunidade científica, que realiza pesquisas há décadas sobre...
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Uma pesquisa desenvolvida no Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) demonstrou que...
Pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade de Virgínia, nos Estados Unidos, descobriram como o Lactobacillus, uma bactéria encontrada...
Um surto de salmonella na América do Norte está ligado ao melão, de acordo com os Centros de Controle...
Comer mais alimentos ultraprocessados (AUPs) pode estar associado a um risco maior de desenvolver câncer do trato aerodigestivo superior...
Estudo recente, publicado na revista científica Cell Reports, revela uma ligação fascinante: a ingestão de gordura e açúcar exerce...
São fermentadas de forma análoga a um vinho, mas não têm álcool e podem ser a chave para a...
Parece estranho, mas, pelo menos, 110 países consomem regularmente insetos na dieta. Há 2.100 espécies presentes em hábitos alimentares...
O cupuaçu é um fruto típico da Floresta Amazônica. Seu nome deriva das palavras em tupi kupu, que significa...
Uma solução inédita pode acabar com o problema da contaminação da bactéria Salmonella spp em aviários. Pesquisadores da Universidade...
