Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos

O Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos tem como objetivo a troca de experiência entre pesquisadores, professores, estudantes e profissionais da Gastronomia e áreas afins, o que facilita a divulgação do conhecimento gerado de matérias primas existentes no país, caracterização de alimentos nativos e típicos, bem como desenvolvimento de diferentes aplicações desses insumos, investigação da tecnologia tradicional e novos métodos e técnicas de preparo culinário, tendo em vista melhorar a qualidade dos alimentos,…

O evento proposto discutirá, todos esses pontos, estimulando o debate e a difusão de conhecimento, procurando interferir na integração de produtos e de técnicas utilizadas durante a preparação e/ou elaboração de alimentos tradicionais e regionais.

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Data

07 out 2020 - 09 out 2020

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Localização

Centro de Convivência da UFC - Fortaleza, CE
Campus do Pici Prof. Prisco Bezerra - Pici, Fortaleza - CE, Brasil

2020 Canal Nutrição | Canal de Notícias, Conteúdos e Rede Profissional em Alimentos, Alimentação, Saúde e Tecnologias da Rede T4H.

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