Grupo de Pesquisa

UFTM | Desenvolvimento de produtos e processos para a indústria de alimentos

Instituição

UFTM | Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Ano de Formação

2013

Líder(es)

Prof Dr Emiliane Andrade Araújo Naves

Profa Dra Priscila Cristina Bizam Vianna

Site

E-mail

emilianeandrade@yahoo.com.br

Sobre o Grupo

Desenvolvimento de produtos e processos é uma das áreas de atuação dos pesquisadores do curso de Engenharia de Alimentos da UFTM. A área é bem consolidada em diferentes linhas de pesquisa: 1) Cristalização de compostos orgânicos; 2)Desenvolvimento de materiais biodegradáveis e/ou absorvíveis para aplicações alimentícias e médicas; 3)Detecção e quantificação de resíduos de contaminantes químicos em alimentos; 4) Fenômenos de transferência de calor e massa no processamento de alimentos; 5)Nanotecnologia aplicada à indústria de alimentos; 6)Tecnologia de carnes e derivados; 7) Tecnologia de cereais, raízes e tubérculos; 8) Tecnologia de leite e derivados; 9)Tratamento de resíduos sólidos agroindustriais e 10) Óleos e gorduras, antioxidantes naturais. Atualmente, tem-se atuado nesta linha de pesquisa 12 docentes do curso de Engenharia de Alimentos e 7 discentes que desenvolvem trabalhos de iniciação científica e de conclusão de curso.

Linhas de Pesquisa

Cristalização de compostos orgânicos

Desenvolvimento de materiais biodegradáveis e/ou absorvíveis para aplicações alimentícias e médicas

Detecção e quantificação de resíduos de contaminantes químicos em alimentos

Engenharia de Alimentos

Fenômenos de transferência de calor e massa no processamento de alimentos

Nanotecnologia aplicada à indústria de alimentos

Tecnologia de carnes e derivados

Tecnologia de cereais, raízes e tubérculos

Tecnologia de Frutas e Hortaliças

Tecnologia de leite e derivados

Tratamento de resíduos sólidos agroindustriais

Óleos e gorduras, antioxidantes naturais

Principais Resultados