Livro

Produção e industrialização de alimentos

Autor(es)

Carla Maria Cartocci , Sabrina Burjack Neuberger

Publicado por

Unb

Ano de Publicação

(2009)

ISBN

Resumo

Este módulo continuará a Formação do Curso Técnico em Alimentação Escolar. Abordaremos a Produção e Industrialização de Alimentos e as maneiras de a população ter uma alimentação saudável, construindo condições sociais e ambientais que garantam uma vida digna para todos. Para isso, precisaremos conhecer melhor a história do uso da terra e da produção dos alimentos para podermos, então, discutir como as pessoas podem usar a sua experiência de vida para construir uma sociedade mais justa e responsável. Essa é uma das formas de reconhecermos a sabedoria do povo que vem sendo construída em terras brasileiras ao longo de nossa história. E é com essa sabedoria, do povo brasileiro, que poderemos alterar a realidade e melhorar a qualidade de vida das pessoas com as quais convivemos

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