Aprimoramento em inovação e gestão da qualidade e inocuidade de alimentos
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Objetivo:
Atualizar e aprimorar conhecimentos sobre a Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, tecnologias Agro-alimentares e suas tendências, desde o campo (agricultura), passando pela distribuição, até o consumo.
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Público alvo:
Engenheiros de Alimentos, Químicos, Engenheiros Agrônomos, Médicos Veterinários, Zootecnistas, Farmacêuticos, Nutricionistas, Auditores técnicos, e áreas afins.
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Aulas:
– A cadeia de valor no setor dos alimentos e as estratégias de qualidade;
– Qualidade e inocuidade de alimentos: fundamentos organizacionais e legislativos;
– Qualidade e inocuidade de alimentos no setor primário;
– Qualidade de produto;
– Qualidade e inocuidade de alimentos no setor alimentar;
– Qualidade e inocuidade de alimentos em embalagens;
– Novas tecnologias para a qualidade e inocuidade dos alimentos;
– Alimentação e nutrição e os planos de qualidade e inocuidade de alimentos. -
Seminários:
Livre configuração e temas direcionados.
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Visitas Técnicas:
Indústrias de alimentos de distintos setores, distribuidores, restaurantes e centros P&D.
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Coodernação /Tutoria:
– Prof. Alberto Berga Monge – Médico Veterinário,Consultor e Auditor em Controle de Qualidade de Alimentos; Sócio Diretor da AMB Consultants SL, Membro da Associação Espanhola para Qualidade de Alimentos.
– Juliana T. Grazini dos Santos PhD, MSc., nutricionista pelo CUSC, especialista e aprimorada em Nutrição materno Infantil pela UNIFESP ; mestre em Ciências apliacadas à Pediatria pela UNIFESP; Doutora em Informação e Comunicação/Jornalismo Científico/Popularização Científico pela Universidade de Paris 7(Denis-Diderot), presidente da Fundação Verakis. -
Idiomas:
Espanhol e Português.
