Profissão

Nutrição e Dietética

Nível

Técnico

Regulamentação

Profissão não regulamentada

Título para o profissional

Técnico(a) em Nutrição e Dietética

Atividades Profissionais

Realiza ações de seleção e preparo de alimentos. Realiza estudos das necessidades nutricionais de indivíduos e coletividades, em todas as fases do ciclo vital.
Elabora e implementa cardápios adequados ao público
Acompanha e orienta as atividades de controle de qualidade higiênico-sanitárias no processo de produção de refeições e alimentos
Acompanha e orienta os procedimentos culinários de preparo de refeições e alimentos
Coordena atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições
Realiza a pesagem de pacientes e aplica outras técnicas de mensuração de dados corporais para subsidiar a avaliação nutricional
Avalia as dietas de rotina de acordo com a prescrição dietética
Participa de programas de educação alimentar

Campo de Atuação

Restaurantes industriais e comerciais
Panificadoras e confeitarias
Hotéis
Cozinhas experimentais
Creches
Escolas
Supermercados
Hospitais
Clínicas e instituições de longa permanência

Mercado de Trabalho

Documentos Importantes

Resolução CFN nº 227/99 – Dispõe sobre o registro e fiscalização profissional de técnicos da área de alimentação e nutrição, e dá outras providências

Resolução CFN nº 312/2003 – Altera a Resolução CFN n° 227, de 1999, que trata do registro e fiscalização profissional de Técnicos e dá outras providências.

Resolução CFN nº 333/2004 – Dispõe sobre o Código de Ética Profissional dos Técnicos em Nutrição e Dietética e dá outras providências.

Resolução CFN nº 389/2006 – Revoga o inciso XIV, do artigo 7º do Código de Ética do Técnicos de Nutrição e Dietética, aprovado pela resolução CFN nº 333, de 2004

Links Relacionados

Manual Básico para Atendimento Ambulatorial em Nutrição
Vigilância Alimentar e Nutricional: Limitações e Interfaces com a Rede de Saúde

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