Notícia

Conservar a cultura alimentar dos povos tradicionais beneficia a população como um todo

Fonte

Jornal da USP

Data

segunda-feira, 13 novembro 2023 16:10

Áreas

Ciência e Tecnologia de Alimentos. Engenharia de Alimentos. Gastronomia. Nutrição Coletividades. Saúde Pública. Sustentabilidade

O conceito de cultura remete à diversidade de crenças e práticas que são construídos ou partilhados no interior de uma sociedade. Isso não é diferente para os sistemas alimentares: quando essas ideias e práticas tocam o universo da alimentação, chama-se cultura alimentar.

“Especificamente sobre sistemas alimentares tradicionais, que são aqueles em que as pessoas plantam e colhem o que comem, há cada vez mais evidências de seus inúmeros benefícios, o que inclui a diversidade de alimentos consumidos e a qualidade da dieta, com uma diversidade maior de nutrientes importantes para a nossa saúde”, disse a Dra. Michelle Jacob, nutricionista e parceira do Núcleo de Extensão Sustentarea da Faculdade de Saúde Pública da USP (FSP-USP).

A transmissão de conhecimentos sobre a biodiversidade e cultura constrói os sistemas alimentares dos povos indígenas, quilombolas, ribeirinhos, entre outros. Para isso, é importante registrar conhecimento deles sobre quais alimentos são comestíveis na natureza e como prepará-los. Para a Dra. Michelle Jacob, um passo importante para resguardar essa cultura é cuidar dessas pessoas.

“Um exemplo do que pode ser feito é apoiar a luta de povos indígenas pela demarcação de suas terras. Esse é um caminho importante para resguardarmos essa cultura e, logo, o conhecimento, que tem potencial de beneficiar a toda a humanidade, incluindo as pessoas não indígenas”, disse a nutricionista.

Efeitos para toda a sociedade

A proteção e conservação desses conhecimentos tem potencial para quebrar barreiras culturais e beneficiar toda a sociedade. Pesquisas desenvolvidas sobre a diversidade de plantas, cogumelos, algas e animais silvestres beneficiam tanto os povos indígenas quanto a população em geral, que pode aprender sobre alimentos pouco conhecidos.

Os povos tradicionais detêm o conhecimento sobre o valor nutricional desses alimentos, como o que de vitaminas e minerais estão presentes neles. A implementação desse conhecimento na dieta do dia a dia da população enriqueceria a alimentação.

“Uma vez que a partir do conhecimento da biodiversidade desenvolvemos um novo medicamento ou descobrimos um novo alimento, esse conhecimento tem o potencial de beneficiar a todos”, disse a Dra. Michelle Jacob.

A medicina indígena, por exemplo, não é descartada hoje por cientistas. Isso porque alguns medicamentos amplamente utilizados hoje e comercializados em farmácias surgiram com o conhecimento dos povos tradicionais, como os princípios ativos usados para tratamento da malária.

Acesse a notícia completa na página do Jornal da USP.

Fonte: Julia Estanislau, Jornal da USP. Imagem: Freepik.

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