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Conhecimento e alimentação para todos: projeto de extensão da UFRJ promove educação em alimentação saudável e sustentável
O Laboratório de Pesquisa e Extensão em Sustentabilidade na Produção de Refeições (Lasupre) da UFRJ promove atividades sobre alimentação saudável com alunos do Programa de Educação de Jovens e Adultos (Peja) da Escola Municipal Brigadeiro Eduardo Gomes, da 11ª CRE/RJ. A principal proposta do projeto é promover a alimentação sustentável, adequada e saudável a partir do desenvolvimento de ferramentas e ações educativas para os estudantes da escola.
Atuando com o Peja da escola municipal desde 2020, o Lasupre busca integrar a pesquisa e a extensão sobre alimentação saudável e sustentável para a coletividade em todas as atividades do projeto. Todas as terças-feiras, os oito integrantes do laboratório se dividem em dois grupos com turnos diferentes, um pela manhã e outro à tarde, e vão até a escola acompanhados da coordenadora do projeto, Dra. Luciléia Colares, para realizar as atividades. As turmas do Peja são bem variadas, com alunos de idades entre 18 e 60 anos que estão em processo de alfabetização. Segundo a Dra. Luciléia, o projeto já está inserido no plano pedagógico da escola, devido ao alto interesse e engajamento dos alunos nas atividades e na temática da alimentação. Os conteúdos trabalhados vão desde a origem dos alimentos, sistema alimentar e ultraprocessados até rotulagem de produtos e a prática de receitas.
“Nós desenvolvemos principalmente temáticas que eles trazem para a gente e também muitos materiais educativos que o próprio docente da escola também utiliza. Então, por exemplo, se trabalhamos receitas, ela [a professora] trabalha as contas a partir das receitas. Eles embarcam mesmo, interagem muito, porque são coisas reais da vida deles, né? Tudo que a gente trabalha são coisas que eles vivem na vida real, então é uma troca de informações a partir da vivência”, disse a Dra. Luciléia, que também é professora do Instituto de Nutrição Josué de Castro, da UFRJ.
De acordo com a coordenadora, os alunos do Peja são sempre muito interessados, levando perguntas e aplicando o que aprenderam no seu dia a dia. Isso permite com que o projeto explore outras habilidades dos estudantes e abram as suas mentes para o universo da alimentação. A Dra. Luciléia conta, por exemplo, que os ensinou a fazer um livro de receitas a partir de uma oficina de encadernação. Artesã, a professora explicou as diversas habilidades que a atividade demanda e que são importantes para o desenvolvimento. A partir de sua experiência, decidiu ensinar os estudantes a ter o próprio livro de receitas feito por eles mesmos.
Atividades teóricas e práticas
Apesar de o foco estar na prática e interação dos alunos, as atividades do Lasupre na escola também abrangem a parte teórica, a partir da qual os extensionistas preparam apresentações, levam vídeos, filmes e outros materiais educativos. De acordo com a Dra. Luciléia, a proposta é que eles desenvolvam ferramentas para promover a alimentação saudável, bem como o interesse dos estudantes pelo assunto. Além de brincadeiras como caça-palavras, jogo da memória e “mito ou verdade”, os alunos também aplicam os conhecimentos vistos em outras disciplinas nas atividades do Lasupre.
Acesse a notícia completa na página da UFRJ.
Fonte: Julia Mendes, UFRJ.
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