Notícia

Estudo sugere ainda mais razões para consumir fibras

Fonte

Universidade de Minnesota

Data

quinta-feira, 26 outubro 2023 18:55

Áreas

Biotecnologia. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Engenharia de Alimentos. Nutrição Clínica. Nutrição de Coletividades. Saúde Pública

Profissionais de saúde há muito elogiam os benefícios da fibra insolúvel para a regularidade intestinal e a saúde geral. Uma nova pesquisa da Universidade de Minnesota sugere ainda mais razões pelas quais devemos priorizar as fibras em nossas dietas regulares.

Num novo estudo publicado na revista científica Nutrients, os pesquisadores descobriram que cada fonte vegetal de fibra insolúvel contém bioativos únicos – compostos que têm sido associados a uma menor incidência de doenças cardiovasculares, câncer e diabetes tipo 2 – oferecendo potenciais benefícios para a saúde, para além dos da própria fibra.

“As pessoas entendem a necessidade de fibra e como ela se relaciona com a saúde intestinal – uma área de bem-estar que está se tornando cada vez mais importante à medida que a pesquisa científica continua a revelar seu impacto na saúde e no bem-estar geral”, disse a Dra. Joanne Slavin, co-autora do artigo e professora da Faculdade de Ciências Alimentares, Agrícolas e de Recursos Naturais da Universidade de Minnesota. “A fibra é o marcador de saúde que está incluído em nossas diretrizes dietéticas e encontrada nos rótulos dos produtos, mas a nossa pesquisa indica que precisamos garantir que os outros componentes valiosos das fontes vegetais que contêm fibras – os bioativos – também são reconhecidos como proporcionando benefícios valiosos para a saúde humana.”

O estudo agregou a literatura disponível sobre os benefícios para a saúde dos bioativos em fontes vegetais de fibra alimentar insolúvel.

Eles encontraram:

• Uma variedade de alimentos vegetais, incluindo frutas, vegetais, legumes, nozes, sementes e grãos integrais contêm fibra alimentar insolúvel, e cada fonte contém bioativos únicos que apoiam a saúde de diferentes maneiras.
• Bioativos desejáveis ​​como quercetina, resveratrol, catequinas, antocianinas, luteína, licopeno e beta-caroteno foram encontrados em uma variedade de alimentos vegetais que também contêm fibra alimentar insolúvel.
• Fontes vegetais com bioativos e fibra alimentar insolúvel poderiam ser usadas para fortificar alimentos processados ​​e aumentar seu valor nutricional. Subprodutos da produção alimentar, como cascas, polpa ou bagaço, são geralmente ricos em fibras e bioativos e, portanto, oferecem um valor nutricional único proveniente de fontes sustentáveis.
• Pesquisas de consumo descobriram que a utilização desta fortificação em um nível baixo não diminuiu a aceitabilidade do produto alimentar pelo consumidor.

“A sugestão de comer mais frutas e vegetais não é uma ideia nova, mas é algo que a maioria das pessoas ainda tem dificuldade em fazer”, disse o Dr. Jan-Willem Van Klinken, coautor do estudo e vice-presidente sênior de medicina, ciência e assuntos regulatórios para Brightseed. “Se pudermos oferecer produtos fortificados com fibras amplamente acessíveis que foram desenvolvidos para melhorar, em vez de negar, o conteúdo bioativo, poderemos fornecer aos consumidores um maior valor nutricional.”

Esta investigação mais recente sobre o impacto dos bioactivos na saúde humana ilumina ainda mais a necessidade da indústria, o meio acadêmico e o governo unirem forças para defenderem uma ampla conscientização e educação sobre os bioativos em sistemas alimentares e de saúde.

“A coleção de literatura que revisamos e os resultados desta pesquisa podem servir como uma mudança de paradigma na forma como as indústrias de alimentos e saúde, bem como os consumidores, veem as fibras dietéticas insolúveis e os bioativos”, disse a autora principal Madeline Timm, co-autora da pesquisa para seu projeto de pós-graduação na Universidade de Minnesota. “A pesquisa contínua e a ampla inclusão de bioativos em alimentos e suplementos podem ter um impacto real na saúde humana.”

Mais pesquisas são necessárias para identificar métodos de extração e processamento que preservem e otimizem compostos bioativos.

Acesse o artigo científico completo (em inglês).

Acesse a notícia completa na página da Universidade de Minnesota (em inglês).

Fonte: Lori Fligge, Talia Milavetz, Universidade de Minnesota.  Imagem: Freepik com adaptações.

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