Livro

Receitas com utilização de coprodutos de frutas

Autor(es)

Sabrina Alves Ramos , Michely Capobiango, Krisna Túlia de Lima Santos, Bárbara Eduarda de Laia Queiroz

Publicado por

Atena Editora

Ano de Publicação

(2023)

ISBN

978-65-258-1181-9

Resumo

O livro foi pensado para qualquer pessoa que tenha interesse, vontade e curiosidade de cozinhar com os coprodutos de frutas. A linguagem é simples, os ingredientes e suas quantidades estão descritos e listados de modo organizado, e a técnica de preparo é apresentada sem mistérios. Este livro certamente contribuirá para o desenvolvimento, ou aperfeiçoamento, das habilidades culinárias, da autoconfiança e da liberdade frente às grandes corporações. Essa competência culinária é fundamental em tempo de aquisição e consumo elevado de alimentos ultraprocessados que pouco se conectam com nossa cultura alimentar, e deixam rastros de doenças para o homem e de destruição da agrobiodiversidade. (Dra. Rita de Cássia Ribeiro, UFMG – Atena Editora)

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